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Rouleaux de poulet aux champignons

Rouleaux de poulet aux champignons

  • 2-4 poitrines de poulet
  • 1 kg de champignons ou 4-5 boîtes de champignons
  • 150 ml de vin blanc
  • 1 salade verte
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron orange
  • ½ de castagnettes longues
  • 1 poivron vert
  • 1 lien oignon vert
  • 1 petite betterave
  • 150 gr-200 gr de jambon tranché très fin
  • ½ fil de poireau
  • 300-400 gr de crème sure
  • huile, sel, poivre,
  • une branche de romarin

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Rouleaux de poulet aux champignons :


Battre un peu le blanc de poulet pour l'étirer sans le casser, mettre une tranche de salade et une tranche de jambon. Les oignons verts, la poudre, le poivre sont coupés finement et mis à durcir lorsqu'ils sont trempés (durcis) sont retirés et placés sur des serviettes absorbantes pour éliminer l'excès de graisse. Coupez les betteraves en tranches très fines en deux et placez-les sur le jambon, placez les légumes durcis sur les betteraves. Une fois l'excès de graisse éliminé, prenez les légumes durcis et placez-les sur les betteraves, puis salez-les, poivrez-les et faites-les frire à bonne température. Retourner de tous côtés et laisser pénétrer, puis ajouter le vin blanc en continuant à bouillir (étouffer) dans ce vin.

Coupez les champignons en cubes et mettez-les dans une casserole dans laquelle a été ajouté du beurre.Ajoutez les champignons lorsqu'ils ont ramolli, retirez-les et transférez-les dans l'autre casserole dans laquelle se trouve le vin blanc, en continuant à bouillir, mettez une branche de après quoi la crème est ajoutée, en continuant à bouillir, attention le feu doit être petit, laissez bouillir jusqu'à ce qu'il diminue.

Les petits pains sont coupés en deux, d'un côté vous pouvez servir 2-3 moitiés du petit pain, placer la garniture aux champignons, et tout autour de vous faire une salade à part : de la laitue très finement hachée, des poivrons de toutes couleurs coupés en petits cubes, comme ainsi que des concombres, que l'on mélange avec une goutte d'huile d'olive et de vinaigre. Salez et servez dans la même assiette que sur la photo.

Bon appétit


Poitrine de poulet aux champignons, une recette facile pour le dîner

En une heure environ, vous pouvez préparer un blanc de poulet aux champignons, parfait pour un dîner en semaine. C'est un plat léger qui peut être servi avec une polenta fumante pour un régal des papilles.

Voici les étapes à suivre pour préparer immédiatement une recette de poitrine de poulet légère!

Ingrédients pour le blanc de poulet aux champignons :

4 poitrines de poulet désossées et sans peau
de gros sel
poivre noir fraichement moulu
450 grammes de champignons blancs, nettoyés et tranchés
4 gousses d'ail, nettoyées et coupées en deux
1/2 tasse de vin blanc sec (facultatif)
1 3/4 tasse de jus de soupe au poulet / eau
2 cuillères à soupe de persil vert fraîchement haché

4 étapes pour préparer une poitrine de poulet aux champignons :

1. Assaisonnez le poulet avec du gros sel et du poivre noir fraîchement moulu. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et réserver.

2. Ajoutez le reste de l'huile dans la poêle. Ajouter les champignons préalablement tranchés et l'ail coupé en deux, assaisonner de sel. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire la composition à feu moyen, jusqu'à ce que les champignons libèrent leur propre jus, entre 2 et 3 minutes. Mettre le couvercle de côté et cuire à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient dorés, 4-5 minutes.

3. Ajouter le vin et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il s'évapore pendant environ une minute. Verser le jus de la soupe et du persil vert fraîchement haché et laisser mijoter à feu moyen-vif jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le liquide soit réduit à 8 à 10 minutes.

4. Remettez le poulet dans la casserole, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit pendant environ 10-12 minutes. Garnir de persil haché et servir.

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Rouleaux de poulet farcis aux champignons


pt. 4 petits pains (environ 7 portions)
INGRÉDIENTS
800 g / 4 moitiés (grosse) poitrine de poulet désossée & # 8211 Turquie serait l'idéal
de gros sel
poivre fraîchement moulu
REMPLISSAGE
350 g de champignons (champignons, pleurotes, jaunes, j'ai eu les champignons habituels)
2 bouquets d'oignons verts (reste d'une grande salade)
basilic vert
thym
origan vert
EN OUTRE
beurre pour dorer les rouleaux

PRÉPARATION
Si vous préparez avec des champignons surgelés, décongelez-les la veille au réfrigérateur, dans une passoire en inox. Ce n'était pas mon cas.
Sortez un peu de beurre du réfrigérateur à temps pour graisser la viande.
VIANDE
1. Lavez, nettoyez les os et le cartilage restants et égouttez bien la viande. Maintenant, je fais un tapis de viande. Sur le hachoir, écartez votre poitrine, appuyez légèrement avec une paume sur le dessus et avec l'autre tranche la plus fine possible, sans la détacher. Le but est d'obtenir les murs de rouleau. J'ai coupé une partie de droite à gauche et comme j'étais encore épaisse, je me suis retournée et j'ai pris une autre tranche. Vous pouvez difficilement imaginer qu'à partir d'une demi-poitrine de poulet bien développée, vous obtenez un rouleau pratique.
Au final j'ai eu 4 tapis.
2. Maintenant, j'applique quelques marteaux avec pitié, non pas pour l'assouplir mais pour l'amincir un peu, pour l'élargir pour qu'il y ait le plus de remplissage possible et pour être souple au roulage.
J'ai mis deux nattes dans un sac épais, parfaitement tendu, je l'ai recouvert d'une vieille serviette, car j'aurais haleté que le sac se brise et saute sur les murs fraîchement repeints et j'ai tapoté légèrement pour ne pas casser la fibre. Je n'ai pas beaucoup insisté. Je ne pense pas que vous ayez besoin d'être plus consciencieux à propos de la dinde.
REMPLISSAGE
1. Lavez les champignons, égouttez-les, coupez-les en cubes d'environ 1,5 cm (les champignons tombent dans la poêle).
2. Faites chauffer une poêle à feu moyen à élevé, avec environ 2 cuillères à soupe d'huile et faites sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils diminuent de volume et brunissent un peu.
3. Pendant ce temps, coupez le petit oignon vert et mettez-le sur les champignons à la fin, avec les épices. Je les ai fait tourner plusieurs fois dans la poêle et j'ai éteint le feu.
4. Maintenant, vous allez faire bouillir une grande casserole avec de l'eau de 2 à 3 litres. Vous y ferez bouillir les petits pains emballés.
ASSEMBLÉE
1. Placer une généreuse feuille de papier aluminium sur le plan de travail. Un film plastique dessus, comme je l'ai fait à la maison parisienne.
2. Et je dressai la colonne et la colonne de chair, là où était le trou.
3. Graisser la viande avec du beurre mou. Saupoudrez d'un peu de gros sel (n'en faites pas trop) et de poivre.
4. Il a une forme allongée. Mettez environ 2-3 cuillères à soupe de farce au milieu, tant que la viande est couverte.
5. Rouler / envelopper puis amener la feuille de plastique côte à côte, tordre les extrémités, les attacher. Emballez ensuite dans du papier aluminium. Il ressemblera à ma maison parisienne.
LE GATESTI ASA :
1. Lorsque l'eau bout lentement, trempez-les à la spatule, un à un, les rouleaux emballés et faites-les bouillir pendant environ 20-25 minutes (poulet ou dinde).
2. Vous les pêchez avec une spatule dans l'eau, et après qu'ils se soient désembués, en faisant attention à ne pas vous brûler, vous retirez le papier d'aluminium et les gardez sous le couvercle jusqu'à presque le moment de servir.
3. Avant de servir, faites fondre dans une poêle environ 1,5 cuillère à soupe de beurre et faites-les dorer de tous les côtés.
4. Coupez-les en diagonale.
La garniture choisie par moi, les tomates fourrées au couscous, reste une surprise que je vous dévoile ICI. Autres idées de garnitures : purée de légumes, betteraves au four ou pommes de terre au four. C'est bon et froid, mais il faut l'accompagner de salade ou de légumes, car le blanc de poulet, quoi qu'on en fasse et peu importe la quantité de beurre qu'on y ajoute, reste encore légèrement sec après ébullition. Mais le remplissage équilibre ce problème.
Vivre!


Rouleaux de poulet aux champignons - Recettes

1 poitrine de poulet
1 champignon Sun Food en conserve
8 tranches de bacon
1 oignon vert
1 cube de beurre
ÉPICES

Battez la poitrine de poulet avec le marteau à tranches jusqu'à obtenir des tranches aussi fines que possible, en prenant soin de ne pas les casser.



Placer sur un fond deux tranches de bacon et sur eux la poitrine de poulet.

Faire chauffer l'oignon finement émincé dans du beurre chaud puis ajouter les champignons et les laisser dorer légèrement.
Assaisonnez la poitrine de poulet et mettez 1 à 2 cuillères à soupe de champignons dessus.


Roulez la poitrine de poulet, enveloppez-la dans des tranches de bacon et attrapez-la avec des cure-dents pour qu'elle ne tombe pas dans la poêle.


Faire frire les rouleaux dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer les rouleaux dans une passoire pour égoutter l'excès d'huile et retirer les cure-dents.


Nous les coupons en tranches et les servons tels quels ou avec une garniture. Ils sont bons aussi bien chauds que froids.


Rouleaux de poulet farcis aux champignons


pt. 4 petits pains (environ 7 portions)
INGRÉDIENTS
800 g / 4 moitiés (grosse) poitrine de poulet désossée & # 8211 Turquie serait l'idéal
de gros sel
poivre fraîchement moulu
REMPLISSAGE
350 g de champignons (champignons, pleurotes, jaunes, j'ai eu les champignons habituels)
2 bouquets d'oignons verts (reste d'une grande salade)
basilic vert
thym
origan vert
EN OUTRE
beurre pour dorer les rouleaux

PRÉPARATION
Si vous préparez avec des champignons surgelés, décongelez-les la veille au réfrigérateur, dans une passoire en inox. Ce n'était pas mon cas.
Sortez un peu de beurre du réfrigérateur à temps pour graisser la viande.
VIANDE
1. Lavez, nettoyez les os et le cartilage restants et égouttez bien la viande. Maintenant, je fais un tapis de viande. Sur le hachoir, écartez votre poitrine, appuyez légèrement avec une paume sur le dessus et avec l'autre tranche la plus fine possible, sans la détacher. Le but est d'obtenir les murs de rouleau. J'ai coupé une partie de droite à gauche et comme j'étais encore épaisse, je me suis retournée et j'ai pris une autre tranche. Vous pouvez difficilement imaginer qu'à partir d'une demi-poitrine de poulet bien développée, vous obtenez un rouleau pratique.
Au final j'ai eu 4 tapis.
2. Maintenant, j'applique quelques marteaux avec pitié, non pas pour l'assouplir mais pour l'amincir un peu, pour l'élargir pour qu'il y ait le plus de remplissage possible et pour être souple au roulage.
J'ai mis deux nattes dans un sac épais, parfaitement tendu, je l'ai recouvert d'une vieille serviette, car j'aurais haleté que le sac se brise et saute sur les murs fraîchement repeints et j'ai tapoté légèrement pour ne pas casser la fibre. Je n'ai pas beaucoup insisté. Je ne pense pas que vous ayez besoin d'être plus consciencieux à propos de la dinde.
REMPLISSAGE
1. Lavez les champignons, égouttez-les, coupez-les en cubes d'environ 1,5 cm (les champignons tombent dans la poêle).
2. Faites chauffer une poêle à feu moyen à élevé, avec environ 2 cuillères à soupe d'huile et faites sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils diminuent de volume et brunissent un peu.
3. Pendant ce temps, coupez le petit oignon vert et mettez-le sur les champignons à la fin, avec les épices. Je les ai fait tourner plusieurs fois dans la poêle et j'ai éteint le feu.
4. Maintenant, vous allez faire bouillir une grande casserole avec de l'eau de 2 à 3 litres. Vous y ferez bouillir les petits pains emballés.
ASSEMBLÉE
1. Placer une généreuse feuille de papier aluminium sur le plan de travail. Un film plastique dessus, comme je l'ai fait à la maison parisienne.
2. Et je dressai la colonne et la colonne de chair, là où était le trou.
3. Graisser la viande avec du beurre mou. Saupoudrez d'un peu de gros sel (n'en faites pas trop) et de poivre.
4. Il a une forme allongée. Mettez environ 2-3 cuillères à soupe de garniture au milieu, tant que la viande est couverte.
5. Rouler / envelopper puis amener la feuille de plastique côte à côte, tordre les extrémités, les attacher. Emballez ensuite dans du papier aluminium. Il ressemblera à ma maison parisienne.
LE GATESTI ASA :
1. Lorsque l'eau bout lentement, trempez-les à la spatule, un à un, les rouleaux emballés et faites-les bouillir pendant environ 20-25 minutes (poulet ou dinde).
2. Vous les pêchez avec une spatule dans l'eau, et après qu'ils se soient désembués, en faisant attention à ne pas vous brûler, vous retirez le papier d'aluminium et les gardez sous le couvercle jusqu'à presque le moment de servir.
3. Avant de servir, faites fondre dans une poêle environ 1,5 cuillère à soupe de beurre et faites-les dorer de tous les côtés.
4. Coupez-les en diagonale.
La garniture choisie par moi, les tomates fourrées au couscous, reste une surprise que je vous dévoile ICI. Autres idées de garnitures : purée de légumes, betteraves au four ou pommes de terre au four. C'est bon et froid, mais il faut l'accompagner de salade ou de légumes, car le blanc de poulet, quoi qu'on en fasse et peu importe la quantité de beurre qu'on y ajoute, reste encore légèrement sec après ébullition. Mais le remplissage équilibre ce problème.
Vivre!


Rouleaux de poulet au bacon et champignons

Un dîner simple à préparer pour une soirée en compagnie d'amis et de proches. Voici comment faire des rouleaux de bacon de poulet aux champignons.

1. Coupez le morceau de poitrine de poulet en 4, puis coupez chaque morceau et étalez-le comme une feuille. Saupoudrer de sel et de poivre.

2. Placer sur chaque champignon haché, puis rouler et envelopper de bacon. Les petits pains sont pêchés avec des cure-dents et saupoudrés d'épices pour steak. Mettez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et bien huilée, puis mettez-les au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ils reviennent quand ils en ont besoin.

3. Couper le fromage avec le moule et le mettre avec la crème de cuisson sur feu doux jusqu'à formation d'une sauce. Ajoutez les champignons tranchés et ajoutez plus de sel si nécessaire. Porter à ébullition et retirer du feu.

4. Mettez la sauce aux champignons blancs dans une casserole sans manche, puis ajoutez les rouleaux qui ont complètement cuit, mettez quelques tomates cerises, saupoudrez d'un peu de persil et mettez le plat au four chaud pendant 10 minutes. Sers immédiatement.

5 / 5 - 1 Commentaires)

Étant donné que la recette de rouleaux de poulet aux champignons elle est complexe, la durée de sa préparation sera appropriée. Cependant, avec un peu d'habileté, rouleaux de poitrine de poulet aux champignons sera prêt dans une heure et demie.

1. Coupez chaque poitrine de poulet en deux et battez chaque morceau avec le marteau à trancher. Enfin, assaisonnez-les.

2. Faites bouillir les carottes dans de l'eau salée.

3. Nettoyez les champignons, lavez-les dans deux eaux et coupez-les en cubes. Hacher finement les queues.

4. Coupez la carotte bouillie en cubes et hachez finement l'oignon et le persil.

5. Battez les œufs avec un peu de sel.

6. Dans un grand bol, mélanger les carottes, les oignons, le persil, les champignons et les œufs et assaisonner de romarin et de sel.

7. Remplissez chaque morceau de poitrine de poulet avec ce mélange, pliez les extrémités et roulez. Tenez chaque rouleau avec des cure-dents pour qu'il ne s'effondre pas.

8. Placez les rouleaux dans un plat résistant à la chaleur et ajoutez de l'eau et de l'huile dessus. Laissez le plat au four pendant 50 minutes. De temps en temps, graissez les rouleaux avec le jus du bol.

Laisser rouleaux de poulet aux champignons à refroidir et à servir chauds, avec une sauce ou une garniture de riz, ou froids, avec une salade de légumes.


Rouleaux de poulet aux champignons - Recettes

Une recette simple, facile à préparer et savoureuse. Il peut être un apéritif pour les repas de fête (même pour ceux qui ne suivent pas le régime Dukan), ou il peut être servi pour le dîner ou emporté à la cocotte au travail. Une recette Dukan, seulement bonne pour les jours PL.

Phase de croisière, consolidation

- 2-3 cuisses de poulet désossées (ou 1 blanc de poulet)

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Mettez-la dans une poêle antiadhésive chaude (vous pouvez la graisser avec une serviette sur laquelle vous mettez les 3 gouttes d'huile tolérée) et laissez mijoter à couvert pendant environ 10 minutes (remuez-les surtout au début). Retirez la casserole du feu et versez l'oignon sur la petite râpe sur les champignons. Ajoutez du sel, du poivre et du yogourt faible en gras et laissez mijoter encore 1 à 2 minutes.

En attendant, vous devez prendre les cuisses de poulet (ou poitrine) et bien les battre jusqu'à ce qu'elles s'éclaircissent.

Versez 2-3 cuillères à soupe (ou assez) de champignons sur chaque morceau et maintenez les bords de la viande avec des cure-dents pour qu'elle ne s'effondre pas (comme sur la photo).

Envelopper tous les morceaux de viande et les mettre dans la plaque sur du papier sulfurisé (j'ai saupoudré un peu de basilic dessus). Mettez la plaque dans le four chauffé à 180 degrés et gardez-les au four pendant environ 35 à 40 minutes. Après les avoir sortis du four, retirez délicatement les cure-dents et laissez les rouleaux refroidir. J'espère que tu apprécies!


Rouleaux de poulet aux champignons - vous devez essayer cette délicatesse !

Nous vous présentons une recette de rouleaux de poulet aux champignons, très rapide et délicieux. Obtenez une collation appétissante, parfumée et belle qui se marie parfaitement avec une salade de légumes. Ils conviennent aussi bien aux dîners de famille qu'aux célébrations. De même, ils peuvent être emballés avec succès.

Ingrédients

-350 g de champignons de Paris

-35 ml d'huile de maïs (pour la friture)

Méthode de préparation

1. Hacher finement les champignons et les faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile chaude. Sortez-les de la poêle et laissez-les refroidir.

2. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans la même huile dans laquelle les champignons ont été frits.

3. Coupez le filet de poulet en portions de taille moyenne. Faire frire la viande.

4. Saupoudrer chaque tranche de viande tendre de poivre blanc moulu. Disposer les champignons et saupoudrer de sel.

5. Disposer le fromage râpé sur les champignons.

6. Roulez la viande et attachez-la avec de la ficelle. De plus, pour fixer le rouleau, vous pouvez utiliser des cure-dents.

7. Faites frire les rouleaux dans une poêle avec de l'huile chaude à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Baisser le feu et couvrir la casserole avec un couvercle. Cuire les rouleaux sous le couvercle pendant 10-15 minutes.

8. Disposez-les sur un torchon de cuisine afin d'enlever l'excès d'huile.

9. Servir les rouleaux sur une assiette avec des feuilles de laitue. Si vous le souhaitez, vous pouvez les assortir avec des fruits ou des légumes.


Rouleaux de poulet aux champignons - Recettes

Une recette simple, facile à préparer et savoureuse. Il peut servir d'apéritif pour les repas de fête (même pour ceux qui ne suivent pas le régime Dukan), ou il peut être servi pour le dîner ou emporté à la cocotte au travail. Une recette Dukan, seulement bonne pour les jours PL.

Phase de croisière, consolidation

- 2-3 cuisses de poulet désossées (ou 1 blanc de poulet)

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Mettez-la dans une poêle antiadhésive chaude (vous pouvez la graisser avec une serviette sur laquelle vous mettez les 3 gouttes d'huile tolérée) et laissez mijoter à couvert pendant environ 10 minutes (remuez-les surtout au début). Retirez la casserole du feu et versez l'oignon sur la petite râpe sur les champignons. Ajoutez du sel, du poivre et du yogourt faible en gras et laissez mijoter encore 1 à 2 minutes.

En attendant, vous devez prendre les cuisses de poulet (ou poitrine) et bien les battre jusqu'à ce qu'elles s'éclaircissent.

Versez 2-3 cuillères à soupe (ou assez) de champignons sur chaque morceau et maintenez les bords de la viande avec des cure-dents pour qu'elle ne s'effondre pas (comme sur la photo).

Envelopper tous les morceaux de viande et les mettre dans la plaque sur du papier sulfurisé (j'ai saupoudré un peu de basilic dessus). Mettez la plaque dans le four chauffé à 180 degrés et gardez-les au four pendant environ 35 à 40 minutes. Après les avoir sortis du four, retirez délicatement les cure-dents et laissez les rouleaux refroidir. J'espère que tu apprécies!


Rouleaux de poulet aux champignons - Recettes

1 poitrine de poulet
1 champignon Sun Food en conserve
8 tranches de bacon
1 oignon vert
1 cube de beurre
ÉPICES

Battre la poitrine de poulet avec le marteau à tranches jusqu'à obtenir des tranches aussi fines que possible, en prenant soin de ne pas les casser.



Placer sur un fond deux tranches de bacon et sur le dessus la poitrine de poulet.

Faire chauffer l'oignon finement émincé dans du beurre chaud puis ajouter les champignons et les laisser dorer légèrement.
Assaisonnez la poitrine de poulet et mettez 1 à 2 cuillères à soupe de champignons dessus.


Roulez la poitrine de poulet, enveloppez-la dans des tranches de bacon et attrapez-la avec des cure-dents pour qu'elle ne tombe pas dans la poêle.


Faire frire les rouleaux dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer les rouleaux dans une passoire pour égoutter l'excès d'huile et retirer les cure-dents.


Nous les coupons en tranches et les servons tels quels ou avec une garniture. Ils sont bons aussi bien chauds que froids.


Vidéo: Rouleau au poulet (Septembre 2021).