Nouvelles recettes

Eau dure : ce n'est pas votre bar à whisky moyen

Eau dure : ce n'est pas votre bar à whisky moyen

Pas votre bar à whisky moyen

Un bar à whisky moderne, lumineux et accueillant à San Francisco, Eau dure, apporte tous les classiques d'un bar à whisky typique dans la région, mais d'une manière nouvelle et passionnante.

Contrairement aux tanières sombres d'un joint de whisky traditionnel, Hard Water est un environnement différent, arborant un énorme mur de whiskies et un menu intéressant et dessert.

Pour commencer, les cœurs de céleri braisés au lait et la salade de laitue au beurre avec radis et estragon dans une vinaigrette au babeurre sont des succès, et l'alligator en croûte de semoule de maïs est difficile à manquer. Le poulet frit et le chou vert sont l'un des plats principaux les plus commandés de Hard Water, tout comme le gombo etoufee végétarien et l'épaule de porc. Pour le dessert, vous pouvez trouver des classiques simples comme les tartes aux fraises et au caramel au beurre. Ils servent des plats réconfortants classiques du sud des États-Unis, mais proposent également des plats suffisamment délicats pour accompagner les spiritueux vieillis.

Ce n'est pas seulement un endroit pour prendre une boisson dure; c'est plutôt un endroit calme pour déguster une grande variété de whiskies, de vins et de cocktails parmi les meilleurs, ainsi que pour savourer une excellente cuisine.


Recette de barre énergétique maison

Tout athlète sérieux sait que la nutrition est un élément essentiel de la forme physique - vous devez alimenter les feux pour maintenir la chaudière en ébullition. Chaque jour, semble-t-il, il existe de nouvelles barres énergétiques, gels et boissons sur le marché pour aider les athlètes à maximiser leurs entraînements et à améliorer leurs performances. Certains sont meilleurs que d'autres, mais en tant que chef et cycliste, je me méfie toujours de jeter des tas d'aliments transformés sur le vélo. J'essaie donc d'adhérer à la philosophie d'Allen Lim et de Biju Thomas, respectivement fondateur et chef de la société de nutrition Skratch Labs et auteurs de Portatifs de zone d'alimentation. Ces gars croient fermement en deux choses : les liquides sont destinés à l'hydratation et les aliments doivent être des aliments entiers – rien de transformé, pas de malbouffe.

EN RELATION: Comment faire du yaourt grec à la maison

Cela signifie-t-il donc que nous devons éliminer complètement les barres et les gels énergétiques ? Eh bien, non, mais recherchez des produits peu transformés qui ne sont pas trop chargés de sucre. Ou mieux, commencez à créer le vôtre. Non seulement ils sont bien plus délicieux que votre barre emballée moyenne, mais ils ne sont pas très difficiles à préparer. Je décompose mes aliments d'entraînement en trois zones : avant, pendant et après. Bien sûr, il existe de nombreux tests compliqués pour déterminer votre taux métabolique et déterminer exactement combien et quel type de calories vous devriez manger, mais c'est trop scientifique pour moi. J'adhère à cette approche de base.

Normalement, je suis un régime assez pauvre en glucides, mais avant une séance d'entraînement, j'ajouterai plus de glucides avec une bonne dose de graisse saine. Dernièrement, j'ai fait de l'avoine irlandaise savoureuse. Je vais préparer du bacon à mélanger comme vous le feriez avec un risotto, en terminant avec du bon cheddar, une cuillerée de beurre de pâturage et des graines de chia. Je vais compléter cela avec un œuf au plat. Et si j'y vais vraiment fort, j'ajouterai de l'avocat. J'aime aussi la voie plus sucrée avec la farine d'avoine - en ajoutant des baies et de la noix de coco.

Pendant l'entraînement

Une fois que je suis sur le vélo, je reste bien hydraté et j'essaie de maintenir un équilibre entre sucre, glucides, lipides et protéines, en prenant soin de minimiser ma consommation de sucre jusqu'aux 45 dernières minutes. Pour m'assurer de ne pas avoir trop de yo-yo glycémique, je garderai tout ce qui contient du sucre (comme du sirop d'érable, des fruits secs ou du chocolat noir) pour la fin, quand j'aurai besoin d'un dernier coup de pouce. J'aime faire mes propres barres à partir d'un mélange de fruits secs, de noix, de graines de chia, de flocons de noix de coco, de café moulu (l'un des médicaments d'amélioration de la performance les plus anciens et les plus sûrs). Je les coupe en carrés et les enveloppe dans du papier ciré, et j'ai un repas parfait sur le pouce. Pour moi, une bonne règle de base est de manger toutes les 45 à 60 minutes pour tout entraînement de plus de 90 minutes [voir la recette ci-dessous].

Après l'entrainement

Il y a beaucoup d'informations sur la nourriture post-entraînement et, même si je suis sûr qu'il y a une science adéquate derrière cela, j'essaie de programmer mes entraînements de manière à ce qu'ils se terminent à temps pour un vrai repas, avec un bon équilibre de légumes, matières grasses et protéines. Je pense que beaucoup de gens ont tendance à surcharger en protéines après l'entraînement, plutôt que de se concentrer sur un repas équilibré et sain. N'oubliez pas que la plupart d'entre nous ne sont pas des athlètes d'ultra-endurance avec 5 % de graisse corporelle ! Mon repas post-entraînement préféré ? Une salade de légumes verts à feuilles sombres, beaucoup de légumes, de l'avocat, un œuf ou deux et des sardines. Bons légumes, bons gras, bonnes protéines.

  • 1 tasse d'amandes grillées
  • 1¼ tasse de dattes dénoyautées
    1 cuillère à soupe de noix de coco séchée non sucrée
  • ¾ tasse d'eau (plus si besoin)
  • ¼ tasse de poudre de cacao de haute qualité
  • 2 cuillères à soupe de café expresso moulu
  • 1 cc de graines de chia
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
  • 1/8 cuillère à café de sel de mer fin

La première étape
Dans un robot culinaire, mélanger les amandes, les dattes et la noix de coco séchée avec de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient combinés tout en conservant leur texture.

Deuxième étape
Transférer dans un bol et incorporer le reste des ingrédients, en ajoutant de l'eau au besoin.

Troisième étape
Étaler uniformément sur une plaque à biscuits en une couche d'un pouce et laisser refroidir au réfrigérateur.

Quatrième étape
Une fois pris, couper en morceaux de la taille d'une bouchée et envelopper de papier ciré.

Pour accéder à des vidéos d'équipement exclusives, à des interviews de célébrités et plus encore, abonnez-vous sur YouTube !


Meilleurs Bourbons

Ces bourbons représentent les meilleures valeurs absolues que le monde du whisky bourbon a à offrir. Ils ne sont pas tous bon marché et ils ne sont pas tous chers, mais ils sont tous excellents de manière fiable.

Dans un marché du whisky de plus en plus fragmenté et alloué, le bourbon classique en petits lots de Knob Creek se distingue. C'est notre meilleur bourbon non pas par le biais de notes de dégustation qui changent la vie, mais en remplissant la feuille de statistiques d'une manière qu'aucun autre bourbon ne peut. Il est disponible partout et résiste ainsi aux hausses de prix associées à des marques comme Buffalo Trace. Son épreuve à 100 conserve un corps entier et un mélange de bonne foi sans allumer votre bouche en feu. Et cette année, la marque a également récupéré sa garantie d'âge de 9 ans. Si vous recherchez le meilleur rapport qualité-prix en bourbon, procurez-vous simplement celui-ci.

Preuve: 100
Prix ​​moyen: 30 $ et 40 $

&ldquoSi Evan Williams vendait ce whisky à quelqu'un d'autre, cette marque le marquerait jusqu'à 40 $, et les gens seraient heureux de l'acheter,», dit Fred Minnick, personnalité du whisky et auteur. Mais Evan Williams est une marque de valeur. Ainsi, son whisky, à un bon point d'épreuve de 86 et un âge qui, selon Minnick, est d'environ cinq ans et demi, coûte moins de 20 $. "C'est un bourbon fantastique, surtout pour l'argent", dit-il. &ldquoVous pouvez en tirer beaucoup de satisfaction.&rdquo

Preuve: 86
Prix ​​moyen: $20

&ldquoC'est un whisky tellement dynamique,&rdquo Minnick dit. &ldquoEt c&rsquo le meilleur cocktail de bourbon qui existe.&rdquo Four Roses est une distillerie très réputée, avec une facture de purée de seigle élevée qui produit un piquant supplémentaire et une concentration sur la levure qui a été &ldquoeye-opening&rdquo pour le monde du bourbon. Ils ont également ouvert la voie en matière de transparence. &ldquoIls vous disent tout sur leur whisky &mdash ils ne cachent pas la facture du moût, la preuve de la distillation. Je suppose que vous pourriez demander " combien gagne leur PDG et ils vous le diront ", dit Minnick.

Preuve: 80
Prix ​​moyen: 12 $ et 20 $

New Riff Distilling a été fondée en 2014. &ldquoRelativement au Kentucky, ils existent depuis quelques jours. Le reste de la nation commence juste à connaître &rsquoem&rdquo, dit Minnick. La facture de purée ici, entièrement composée de céréales sans OGM, est de 65 pour cent de maïs, 30 pour cent de seigle et 5 pour cent d'orge maltée.

Preuve: 100
Prix ​​moyen: $40


La méthode du double shake est la clé de la texture de ce cocktail. Le premier tour consiste à casser le blanc d'œuf, le second à refroidir et à faire mousser la boisson.

Un cocktail à la bière pour les amateurs de whisky, avec Highwest Campfire, une bière blonde froide, du jus de citron et du sirop simple.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés. L'utilisation de ce site constitue l'acceptation de notre accord d'utilisation et de notre politique de confidentialité, de notre déclaration sur les cookies et de vos droits de confidentialité en Californie. Bon appétit peut gagner une partie des ventes de produits achetés sur notre site dans le cadre de nos partenariats d'affiliation avec des détaillants. Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast. Choix d'annonces


Quels défauts peuvent survenir lorsque les levures sont stressées ?

La levure crée deux sous-produits principaux pendant la fermentation - l'éthanol (alcool) et le dioxyde de carbone. En général, lorsque la levure est bien traitée et dans de bonnes conditions de travail, elle produira de bons résultats. Cependant, si la levure est stressée, elle peut produire une quantité excessive de composés chimiques et d'arômes indésirables, tels que les suivants :

Alcools de fusel - Ce groupe de composés chimiques n'apporte rien de bénéfique en termes d'arôme ou de goût, mais ils vous donneront une sacrée gueule de bois. Bien que les alcools de fusel puissent être éliminés lors de la distillation en faisant une bonne coupe des queues (voir notre article sur la réalisation des coupes), il est judicieux de limiter leur production au minimum. Pour cela, faites fermenter votre moût au plus près de la température recommandée par le fabricant de levure. Aussi, gardez la température aussi stable que possible. Même de légères variations de température peuvent provoquer de grandes différences dans la production de « sous-produits métaboliques » (AKA : the nasty stuff).

Soufre - À moins que vous ne vouliez que votre whisky ait le goût d'œufs pourris, vous devriez essayer de réduire/éliminer autant de soufre que possible de votre lessive et du produit final. Le soufre est naturellement éliminé du lavage par le CO2. Plus la fermentation est vigoureuse, plus le soufre est éliminé. Alors, préparez un levain pour aider votre levure à bouger. Assurez-vous également que la fermentation ne descende pas trop bas et veillez à ce que vos petites levures aient suffisamment de nutriments pour faire leur travail. Le cuivre est également excellent pour éliminer le soufre. Si vous prévoyez d'utiliser une plate-forme entièrement en cuivre pour distiller votre produit final, vous serez prêt à partir.

Acétaldéhyde - Dans la bière, ça sent la pomme verte. En général, cela contribue à la gueule de bois ! L'acétaldéhyde existe en concentrations élevées lorsque le moût n'est pas autorisé à terminer la fermentation et lorsqu'un moût est oxygéné et laissé au repos une fois la fermentation terminée. Quoi qu'il en soit, l'acétaldéhyde a un point d'ébullition très bas et il est très peu probable que vous l'ingériez. à moins que vous ne buviez les foreshots. ce que vous ne devriez PAS faire.

Phénols - Les phénols introduisent un goût plastique / pansement / médicinal au lavage. Pour éviter, évitez d'utiliser de l'eau trop chlorée (en utilisant de l'eau filtrée ou de l'eau en bouteille pour votre purée). Veillez également à stériliser votre matériel de brassage et de fermentation et à couvrir votre moût et à utiliser un sas pendant la fermentation. La contamination par les levures sauvages peut contribuer à la présence de composés phénoliques.

Trop sucré - Si votre moût est trop sucré, il peut s'être retrouvé avec une concentration élevée de sucres non fermentescibles après le brassage en raison d'une température de brassage incorrecte. Vous n'avez peut-être pas laissé reposer la purée assez longtemps pendant la fermentation, ce qui signifie que la levure a eu suffisamment de temps pour convertir tous les sucres fermentescibles en alcool. Cela se traduira par un faible rendement en alcool, dans l'ensemble.

Trop sec - Si votre lessive n'a pas du tout de douceur ou de goût, votre levure a peut-être traversé la purée et mangé elle-même toutes les bonnes choses. Nous avons remarqué que les levures de champagne et les levures de distillerie ont tendance à le faire.


Les boissons mélangées les plus populaires (avec recettes)

La saison des vacances est à nouveau à nos portes et cela signifie quelques choses - le temps froid pour certains d'entre nous, la prise de poids des vacances pour la plupart d'entre nous, des cadeaux que nous n'aimons pas vraiment mais prétendons aimer et bien sûr, des fêtes à gogo . Si vous organisez une fête de Noël cette année, prenez quelques minutes pour perfectionner ces cocktails populaires afin d'impressionner vos invités et de vous assurer que tout le monde passe un bon moment. Apprendre à préparer ces boissons mélangées populaires devrait vous donner les compétences dont vous avez besoin pour faire quelque chose que tout le monde adorera, mais ne laissez pas cette liste vous limiter. Si vous aimez mélanger des boissons, pourquoi ne pas expérimenter et essayer de créer votre propre boisson signature ? Il y a des tonnes d'options là-bas. Jouez avec différentes combinaisons et voyez ce que vous aimez. Si quelque chose sonne bien, essayez-le ! Une dernière remarque avant de commencer : le verre à liqueur moyen contient environ 45 ml. Très peu de ces boissons nécessitent exactement un coup d'alcool. D'accord, sommes-nous prêts ? Commençons.

source de l'image : cookingchanneltv.com

Bellini

Bien que ce ne soit peut-être pas la boisson la plus connue de notre liste, cette variante du Manhattan est certainement assez populaire et délicieuse pour justifier son inclusion. Cette gâterie étonnamment savoureuse sera un énorme succès lors de votre fête des Fêtes et la meilleure partie? Ce n'est pas vraiment difficile à faire, même si vous devrez peut-être remplir votre bar avec quelques choses que vous n'achèterez peut-être pas autrement. Pour faire un Bellini, vous aurez besoin de :

  • 1 c. jus de citron
  • 1 once schnaps aux pêches
  • 2 oz. nectar de pêche
  • 3 onces champagne sec, frais
  • 1/2 tasse de glace pilée

Mélangez votre jus de citron, votre nectar de pêche et votre schnaps à la pêche dans un verre réfrigéré. Ajoutez votre glace pilée (vous pouvez ajouter plus de 1/2 tasse si vous le souhaitez) et terminez avec votre champagne. Cette recette fera deux cocktails que vous et vos invités adorerez.

source de l'image : package.blogspot.com

Bloody Mary

Alors que certains pensent que les Bloody Mary ne sont bons que pour le lendemain d'une fête, ce n'est tout simplement pas vrai. Ce délicieux cocktail sera un excellent ajout à votre liste de cocktails de fêtes, mais assurez-vous de faire le plein d'ingrédients supplémentaires pour celui-ci. Vous pourriez être surpris du nombre de personnes qui opteront pour celui-ci si vous le mettez sur vos boissons. Pour préparer le meilleur Bloody Mary que vous ayez jamais goûté, vous aurez besoin de :

  • 0,5 once jus de citron
  • pincée de sel
  • pincée de poivre
  • sauce piquante rouge
  • sauce piquante verte
  • un trait de sauce Worcestershire
  • 1 once Vodka
  • 3 onces jus de tomate
  • sel de céleri
  • branche de céleri
  • 2 verres à mélange
  • 1 verre highball
  • la glace
  • passoire

Ajoutez vos ingrédients ensemble dans un verre à mélange. Versez plusieurs fois entre le premier et le deuxième verre à mélange, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien mélangés. Salez le rebord de votre verre highball avec votre sel de céleri et ajoutez de la glace dans le verre highball, en veillant à ne pas déranger votre rebord salé. Filtrez votre boisson dans le verre et décorez de branches de céleri.

source de l'image : wikipedia.com

Caipirinha

Voici ce que j'aime dans la Caipirinha. C'est une boisson polyvalente qui peut être ajustée pour convenir à presque tous les goûts. J'adore la caipirnha aux cerises noires qui semble être si populaire ainsi que quelques-unes des autres variations de saveurs, mais pour cet article, je vais m'en tenir au cocktail de base. Vous pouvez jouer avec les saveurs et offrir à vos invités un choix de variations si vous le souhaitez, mais la boisson de base saura plaire à elle seule. Pour faire une Caipirinha, vous aurez besoin de :

  • 1 1/2 once Vodka
  • 1 1/2 once Limonade
  • 1 c. du sucre
  • 1/4 citron vert
  • glaçons
  • 2 cuillères à soupe de glace pilée
  • cuillère

Coupez votre citron vert en quelques morceaux pour commencer. Mélangez vos morceaux de citron vert et votre sucre dans un verre à cocktail. Écrasez les citrons verts et le sucre contre le fond et les côtés de votre verre avec votre cuillère et ajoutez-y vos glaçons. Ajoutez votre glace pilée. Versez votre vodka puis votre limeade. Remuez votre boisson jusqu'à ce que tout le contenu soit bien mélangé. Servir.

source de l'image : portugalconfidential.com

Cosmopolite

Comme pour la Caipirinha, il y a beaucoup de choses différentes que vous pouvez faire avec un Cosmopolitan pour changer le goût en fonction de ce que vous aimez. Vous pouvez également proposer différentes variantes de celui-ci et je recommande même de le faire. Cosmos est comme toujours un succès lors des fêtes de fin d'année, surtout si vous les comprenez bien. Au lieu de vous proposer toute une série de recettes, je vais vous expliquer le cocktail de base et vous pouvez jouer avec les variations par vous-même. Pour faire un Cosmopolitan que vos invités vont adorer, vous aurez besoin de :

  • 1/2 once triple sec
  • 1/2 once jus de citron vert
  • 1/2 once jus de cranberry
  • 1 once Vodka
  • la glace
  • rondelle de citron vert
  • passoire
  • Mixeur
  • verre à martini

Commencez par mélanger votre triple sec, votre jus de citron vert, votre jus de canneberge et votre vodka dans votre shaker. Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à ce que la boisson soit bien mélangée. Vous pouvez prendre un peu de zeste d'orange, de citron vert ou de citron et zester le bord de votre verre si vous le souhaitez, mais c'est facultatif. Filtrez la boisson de votre shaker dans votre verre à martini. Terminez en décorant la boisson d'un quartier de citron vert sur le bord du verre.

source de l'image : fineartbartending.ca

Cuba Libre

Le Cuba Libre est toujours un choix populaire lorsqu'il est offert lors de fêtes et il ravira certainement vos invités. Ce n'est pas non plus une boisson terriblement difficile à préparer en utilisant uniquement des ingrédients que l'on trouve couramment dans un bar domestique bien approvisionné. Pour faire un Cuba Libre, vous aurez besoin de :

  • 2 onces de rhum léger
  • jus de 1/2 citron vert
  • Cola
  • glaçons
  • rondelle de citron vert
  • verre à whisky

Commencez par mettre quelques glaçons dans votre verre highball et pressez le jus d'un demi citron vert dessus. Ajoutez votre rhum et remplissez le reste du verre avec du cola. Terminez en garnissant votre boisson d'un quartier de citron vert sur le bord du verre. Si vous voulez une boisson plus forte, ajoutez quelques glaçons supplémentaires pour qu'il y ait moins de cola dans le verre. Bien que la glace fonde, cette boisson est beaucoup trop savoureuse pour rester assez longtemps pour s'inquiéter de la fonte de la glace qui dilue beaucoup la boisson.

source de l'image : eatdrinkevolve.com

Daiquiri

Il y a tellement de variantes du Daiquiri qu'il était un peu difficile de décider laquelle je devrais mettre sur cette liste. Il y a des daiquiris à l'avocat, des daiquiris aux pommes, des daiquiris à la banane, des daiquiris à la fraise - vous avez compris. J'ai décidé d'opter pour le daiquiri naturel car il vous offre les bases de la boisson et vous donne une idée de ce que vous pouvez changer pour rendre la boisson plus adaptée à vous ou à vos invités. Pour le Daiquiri Natural, vous aurez besoin de :

  • 1/4 à 1/2 once. sirop de sucre
  • 3/4 onces. jus de citron vert
  • 2 oz. Rhum Blanc
  • glaçons
  • Mixeur
  • passoire
  • verre à cocktail, réfrigéré

Jetez des glaçons dans votre shaker et ajoutez votre sirop, votre jus de citron vert et votre rhum. Bien agiter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Filtrez votre boisson dans votre verre à cocktail réfrigéré. Garnir à volonté et servir.

source de l'image: aussieontheroad.com

Mai Tai

C'est le seul cocktail de cette liste pour lequel je proposerai deux recettes, car ce sont toutes deux d'excellentes recettes qui produisent de délicieux cocktails et elles sont toutes les deux assez faciles pour que même le mélangeur novice puisse les préparer. J'ai toujours voulu proposer des recettes jusqu'au Mai Tai, car elles sont facilement l'une des boissons mélangées les plus populaires du moment, donc vos invités seront sûrs de les adorer. Pour faire le premier Mai Tai, vous aurez besoin de :

  • 1 c. du sucre
  • 1/4 once jus de citron vert
  • 1/2 once du jus d'orange
  • 1/2 once jus de citron
  • 3/4 onces. triple sec
  • 1 1/2 once rhum brun
  • 1 1/2 once Rhum Blanc
  • 2 oz. jus d'ananas
  • glaçons
  • verre d'ouragan

Mettez votre glace dans le verre Hurricane et ajoutez tous vos autres ingrédients. Vous pouvez ajouter plus ou moins de sucre selon la douceur que vous voulez que la boisson soit. Bien mélanger et décorer comme bon vous semble.

Pour le deuxième Mai Tai, vous aurez besoin de :

  • Club Soda
  • 1/2 once liqueur d'armaretto
  • 1 once triple sec
  • 1 once du jus d'orange
  • 1 once jus d'ananas
  • 1 1/2 once grenadine
  • 2 oz. Rhum Blanc
  • 2 oz. rhum brun
  • glaçons
  • verre à whisky

Ajoutez des glaçons dans votre verre boule haute et versez le reste des ingrédients. Mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et décorez à votre guise.

Manhattan

Il existe plusieurs façons de faire un Manhattan, mais ma préférée est aussi probablement la plus simple. C'est très simple, mais il plaira à coup sûr à tous les fans de la boisson qui assisteront à votre fête. Je laisse la garniture en dehors de la recette parce que je pense que c'est une boisson que vous pouvez garnir comme bon vous semble. Pour créer le Manhattan parfait, vous aurez besoin de :

  • amers (vous n'aurez besoin que d'un tiret)
  • 1/2 once vermouth doux
  • 1/2. once. vermouth sec
  • 2 oz. whisky mélangé
  • la glace

Mettez un peu de glace dans un verre et ajoutez votre vermouth, whisky et amers. Agiter le mélange avec la glace jusqu'à ce que votre boisson soit refroidie. Filtrez la boisson dans un verre à martini et décorez comme bon vous semble. Certains aiment utiliser des cerises au marasquin pour ce cocktail tandis que d'autres aiment les olives. C'est votre appel.

source de l'image : wacomargaritapartyrentals.com

Margarita

La Margarita est un classique absolu. En ce qui concerne les boissons mélangées populaires, il y en a peu qui correspondent à la popularité de celle-ci. Il peut être difficile de réussir sans utiliser le mélange Margarita et c'est peut-être pourquoi tant de gens hésitent à l'avoir lors de leurs fêtes. Cette recette, cependant, simplifie grandement la préparation de Margaritas en combinant des ingrédients assez courants, en renonçant aux boissons à succès ou en manque de Margarita et en offrant toujours une boisson agréable à la foule que tous les fans de Margarita à votre fête adoreront. Pour faire la Margarita parfaite, vous aurez besoin de :

  • 1 1/2 once jus de citron vert
  • 1 1/2 once Liqueur d'orange
  • 2 oz. Tequila
  • 2 oz. triple sec
  • 125 grammes. mélange pour boisson aigre-douce (trouvable dans la plupart des magasins d'alcools ou même dans les épiceries)
  • sel
  • glaçons
  • passoire
  • Mixeur
  • Verre à margarita

Commencez par mettre des glaçons dans votre shaker jusqu'à ce que le shaker soit à moitié plein de glace. Ajouter le reste des ingrédients à la glace et secouer vigoureusement pour que tous les ingrédients soient bien mélangés. Saler le bord de votre verre à margarita et filtrer votre boisson dans le verre. Cette recette vous donnera deux délicieuses margaritas.

source de l'image : mralanedwards.blogspot.com

Martini

J'ai dû inclure le Martini sur cette liste car c'est, sans aucun doute, l'un des cocktails les plus populaires de tous les temps. Le problème avec l'inscription du Martini sur cette liste est le fait qu'il existe des tonnes de variations différentes sur le Martini classique et que la plupart d'entre eux produisent d'excellents cocktails. J'ai décidé d'opter pour le Martini classique parce que, très honnêtement, c'est mon préféré et parce qu'il est étonnamment facile à faire. Après la recette, je vais entrer dans les variations de base du classique, mais je ne vais pas entrer dans les Martinis aux pommes, les Martinis à l'espresso, les Martinis au chocolat et autres ici. Au lieu de cela, je proposerai une liste complète des variantes Martini les plus populaires la semaine prochaine. Pour l'instant, cependant, restons-en au Martini classique et aux variations de base. Pour faire un Martini classique, vous aurez besoin de :

  • 1/2 once vermouth sec
  • 2 1/2 onces. Gin
  • la glace
  • olive verte
  • Mixeur
  • passoire
  • Verre à Martini

Mettez une poignée de glaçons dans votre shaker puis versez votre gin et votre vermouth. Remuer (ne pas secouer) pendant 30 secondes, puis filtrer dans votre verre à martini. Ajoutez les olives pour la garniture et vous êtes prêt à servir. Maintenant, parlons des variations.

  • Le Dirty Martini : Ajouter une petite touche de saumure d'olive au mélange.
  • La Vodka Martini : Remplacez le gin par de la vodka.
  • Le Martini sec : Utilisez moins de vermouth lorsque vous mélangez la boisson. « La sécheresse » fait référence à la quantité de vermouth dans la boisson, donc en gros, si vous voulez un martini plus sec, utilisez moins de vermouth.
  • Le Gibson Martini : Remplacez l'olive par un oignon cocktail.

Le Perfect Martini est également populaire, mais n'est pas vraiment différent du Classic Martini en ce qui concerne la façon dont il est fabriqué. Pour celui-ci, vous allez utiliser du vermouth sec et sucré ensemble dans la boisson, en mélangeant à parts égales les deux. Si vous vouliez transformer la recette ci-dessus en une recette Perfect Martini, vous avez ajouté la moitié de la quantité de vermouth sec et une quantité égale de vermouth sucré.

Mojito

Le Mojito est certainement l'une des boissons mélangées les plus populaires, mais c'est aussi une boisson qui peut facilement être mal préparée. Cette recette fait un Mojito formidable tout en étant assez simple pour le mélangeur de boissons novice. Vous aurez besoin d'un pilon ou d'un pilon pour faire le meilleur Mojito, donc si vous n'en avez pas, envisagez d'en acheter un si vous avez l'intention de servir ces délicieux cocktails lors de votre fête. Pour faire un bon Mojito, vous aurez besoin de :

  • 1 cuillère à soupe. du sucre
  • 0,5 once jus de citron vert
  • 1,25 once rhum épicé (je recommande fortement Captain Morgan Original)
  • 2 oz. eau gazifiée
  • 12 feuilles de menthe plus quelques-unes pour la garniture (fraîche, si possible)
  • glace pilée
  • Pilon ou pilon

Mettez 12 de vos feuilles de menthe au fond de votre verre et ajoutez de la glace pilée, du rhum épicé, du sucre et du jus de citron vert. Écrasez les feuilles de menthe contre le fond du verre à l'aide de votre pilon ou de votre pilon en mélangeant les ingrédients ensemble. Une fois les feuilles écrasées et les ingrédients bien mélangés, ajoutez l'eau gazeuse. Terminez en décorant avec quelques feuilles de menthe restantes.

source de l'image: cocktail.uk.com

Pina Colada

La boisson si délicieuse Garth Brooks a écrit une chanson à ce sujet (une chanson qui est maintenant coincée dans ma tête et le restera probablement pendant des jours) ! J'adore Pina Coladas et ils font un régal fantastique pour tous les invités de votre fête, en supposant qu'ils apprécient des choses délicieuses comme la noix de coco, l'ananas et la noix de coco et l'ananas ensemble. Pour faire une authentique Pina Colada, vous aurez besoin de :

  • 1 tasse de glace pilée
  • 1 1/2 once rhum léger
  • 2 oz. jus d'ananas
  • 2 oz. crème de noix de coco
  • tranche d'ananas
  • cerise au marasquin
  • mixeur

Commencez par ajouter votre rhum, crème de coco et jus d'ananas dans votre blender avec votre glace pilée. Mélangez votre mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse. Versez votre boisson dans un verre et terminez le tout avec une tranche d'ananas et une cerise au marasquin.

source de l'image : fineartbartending.ca

Tournevis

J'ai eu du mal à savoir s'il fallait ou non mettre le tournevis sur cette liste, car il est incroyablement simple à fabriquer. Je suis tout à fait certain que même ceux qui débutent avec tout ce truc de mélange de boissons savent comment faire un tournevis. Après mûre réflexion, j'ai décidé de l'inclure pour deux raisons. 1) Le tournevis est l'une des boissons les plus populaires sur le marché, donc beaucoup de gens le voudront forcément et 2) très peu de gens savent réellement comment faire un très bon tournevis. Si vous voulez faire un excellent tournevis qui impressionnera vraiment vos invités, vous aurez besoin de :

Commencez par verser votre jus d'orange dans un verre. Ajoutez la vodka puis ajoutez le jus de pomme en dernier. Remuez légèrement et décorez d'une tranche d'orange. Ce que vous venez de fabriquer est l'un des meilleurs tournevis que vous ayez jamais goûté. Vous pouvez en faire un tournevis à rhum en remplaçant la vodka par du rhum.

Sling Singapour

C'est l'une de mes boissons préférées sur cette liste, même si je ne m'y adonne que lors d'occasions spéciales. Il se trouve aussi que c'est mon cocktail le plus demandé lors des fêtes. Je m'assure toujours d'avoir suffisamment d'ingrédients sous la main pour préparer cette boisson toute la nuit, car c'est une personne qui revient encore et encore. Pour fabriquer un véritable Singapore Sling, vous aurez besoin de :

  • amers (vous n'aurez besoin que d'un trait de ceux-ci)
  • 1/4 once liqueur aux herbes bénédictine
  • 1/4 once Liqueur d'orange
  • 1/3 once. grenadine
  • 1/2 once Cognac de cerise
  • 1/2 once jus de citron vert
  • 1 once Gin
  • 125 grammes. jus d'ananas
  • la glace
  • tranche d'ananas
  • cerise
  • Mixeur
  • un grand verre

Commencez par combiner vos amers, liqueur d'herbes bénédictine, liqueur d'orange, grenadine, eau de vie de cerise, jus de citron vert, gin et jus d'ananas dans un shaker rempli de glace. Secouez l'ensemble du mélange jusqu'à ce que votre shaker soit givré. Filtrez votre boisson dans votre verre et terminez votre cocktail en le garnissant d'une tranche d'ananas et d'une cerise.

source de l'image : absolutdrinks.com

Whiskey Sour

C'est une autre boisson populaire qui est mal faite la plupart du temps. La star de ce spectacle est le whisky. Vous voulez le laisser briller et maintenant le noyer avec le jus de citron vert. Pour faire un bon Whisky Sour, vous aurez besoin de :

  • 1/2 c. sucre en poudre
  • jus de citron (un demi-citron vous donnera tout le jus dont vous avez besoin)
  • 2 oz. whisky
  • la glace
  • 1/2 tranche de citron
  • cerise
  • Mixeur
  • verre à whisky

Secouez le whisky, le jus de citron et le sucre en poudre dans votre shaker avec de la glace. Filtrez votre boisson dans votre verre à whisky et garnissez-la de votre demi-tranche de citron et d'une cerise.

Un Russe blanc

Le White Russian est un classique absolu - non seulement l'un des cocktails les plus populaires jamais servis, mais aussi facilement l'un de mes cocktails préférés à boire et à servir. Pour faire un bon russe blanc, vous aurez besoin de :

Celui-ci n'est pas terriblement compliqué. Mettez vos glaçons dans votre verre, versez votre liqueur et votre vodka puis remplissez le verre de votre crème légère. Simple et facile mais tellement incroyablement délicieux. Si vous voulez un thème de vacances à votre fête de vacances, compte tenu du Noël russe que j'ai servi à ma fête de vacances l'année dernière. C'est assez simple. Vous aurez besoin de :

La quantité que vous mettez pour chaque ingrédient dépend de vous, mais vous voulez que la boisson soit une partie de schnaps à la menthe poivrée, une partie de vodka et deux parties de liqueur de café. J'ai utilisé un coup de schnaps et un coup de vodka avec deux coups de liqueur de café sur de la glace. Terminez en remplissant votre verre de lait. Si vous voulez des boissons plus fortes, utilisez des verres plus petits. Vous voulez des boissons plus faibles ? Des verres plus gros. J'ai garni le mien de mini cannes de bonbon pour la décoration. Des trucs assez simples mais un délicieux régal de vacances.


Vie à faible teneur en glucides et alcool

Vivre un mode de vie à faible teneur en glucides est un objectif pour de nombreuses personnes, en particulier lorsqu'elles essaient de perdre du poids. Mais plutôt que de toujours suivre un régime, il est bon d'incorporer de petits changements qui ne vous obligent pas à vous sentir privé.

Un changement pour les personnes qui boivent de l'alcool et surveillent les glucides est d'abandonner les mélangeurs de sucre. Par exemple, il n'y a pas de sucre dans la vodka, donc boire certains types d'alcools forts directement vous permet d'éliminer les glucides. Cependant, cela ne signifie pas qu'ils sont exempts de calories. C'est parce que les liqueurs sans sucre tirent toutes leurs calories de l'alcool.

En général, la plupart des alcools forts purs contiennent de 60 à 100 calories pour une portion de 1 once. Bien que cela puisse sembler peu calorique, le problème survient lorsque vous ajoutez des mélangeurs contenant des glucides à votre verre.

Le whisky, par exemple, passe de 70 calories pour 1 once, selon l'USDA, à 148 calories lorsque vous ajoutez 6 onces de cola pour faire un whisky et un coca. Comme il n'y a pas de glucides dans le whisky, les calories supplémentaires du soda proviennent toutes du sucre.

Pour réduire les calories, les glucides et le sucre, vous pouvez toujours remplacer les mélangeurs de sucre et de calories par des options à faible teneur en glucides. Certaines des options sans sucre les plus populaires incluent le cola diététique, l'eau tonique sans sucre, l'eau de Seltz diète, le mélange pour boisson Crystal Light, un filet de fruits frais comme le citron vert, le soda au gingembre diététique, la limonade pétillante sans calorie ou limonade.


3. Glacez-le

Les professionnels peuvent penser que c'est mal, mais le scotch sur glace n'est pas une préférence inhabituelle pour les buveurs de whisky. Certaines personnes apprécient une expérience de consommation de scotch plus froide et, de plus, la glace fait essentiellement le même travail que l'ajout d'eau: un peu de dilution, une petite ouverture de saveur. Si vous comptez utiliser de la glace, optez pour l'un de ces gros cubes - il fondra plus lentement, empêchant votre boisson de s'édulcorer au point que vous ne puissiez pas apprécier ses nuances.


Les quatre étapes de votre Moonshine Run

Vous avez peut-être entendu de vieilles légendes sur la façon dont le clair de lune « vous rendra aveugle ». Même si c'est exagéré, il est vrai que le clair de lune qui n'est pas bien fait peut vous rendre malade. Lisez notre récapitulatif sur la façon de distiller le whisky et le clair de lune, pour avoir un aperçu des mesures de sécurité que vous devez prendre tout au long de la course. Soyez conscient des alcools qui sont produits au cours des différentes étapes de votre moonshine run, afin d'éviter de gagner la réputation de votre moonshine comme étant dangereux.

Vous aurez peut-être besoin de plus d'un conteneur pour chaque étape de l'analyse, alors assurez-vous d'étiqueter chacun de manière appropriée. Si vous avez plusieurs conteneurs pour chaque étape de l'exécution, ce n'est pas grave. Considérez seulement un changement de conteneurs comme une « coupure » si vous passez d'une étape du parcours à une autre.

Les Foreshots

A chaque étape du cycle, différents alcools sont vaporisés et se retrouvent dans le godet de collecte. L'alcool qui fait un clair de lune fine et de haute qualité est l'éthanol, qui bout à une température de 175 degrés Fahrenheit. D'autres produits chimiques et types d'alcools, tels que le méthanol, bouillent à des températures plus basses et seront collectés dans votre tasse ou votre bocal après avoir été condensés dans le serpentin. Ces produits chimiques sont toxiques. Non seulement ils ruineront le goût de votre clair de lune (ou de l'alcool que vous distillez), s'ils se retrouvent dans votre produit final, ils peuvent rendre les gens très malades.

Généralement, les distillateurs effectuent la première coupe en cours lorsque la température dans le pot de l'alambic atteint environ 175-180 degrés Fahrenheit. À cette température, l'éthanol dans le moût commencera à se vaporiser et vous pouvez être sûr que le distillat recueilli avant ce point contient la plupart du méthanol et d'autres composés toxiques. Après avoir fait la première coupe, désinvolte le contenu de votre premier contenant.

Le contenu de ce premier conteneur de tout le distillat collecté avant que votre course n'atteigne cette température s'appelle les « foreshots ». Les foreshots devraient finalement représenter environ 10 % de la quantité finale de votre distillation. It is always best to make the cut a little later rather than earlier, to be sure that all the poisonous chemicals are tossed out.

The Heads

As the temperature continues to increase, ethanol will boil, and you will be distilling real spirits. But, while the temperature in the still’s pot is climbing through the range of about 175 degrees Fahrenheit to about 185 degrees Fahrenheit, the distillate will still contain many traces of non-ethanol chemicals that can make your final product have a bit more “bite” and flavor if they are added to it.

For a product like whiskey or Scotch, this might be ideal, because the complexity of those alcohols comes from the combination of trace chemicals. However, for a product like moonshine or vodka, which are ideally flavorless, trace chemicals alter and affect the taste of your product negatively.

The second cut you will make in your run will be around the 185 - 190 degree temperature range. The distillate collected after the foreshots and before the second cut is called the “heads” of the run. Set the heads aside for further distillation, or to combine the right amount with your final distillate to flavor the alcohol the way you like.

The heads should total about 20-30%% of the final amount of your run. It’s always best to make this cut a little later, rather than earlier, and collect some of the hearts with your heads, instead of the other way around.

Les cœurs

The best part of the run is the distillate that contains the most ethanol. This is called the “hearts” section of your run. Many professionals and long-time distillers agree that this is the portion of the run from about 190 degrees Fahrenheit to about 200 or 205 degrees. Of course, it depends on the still.

Although the boiling point of ethanol is 175 degrees Fahrenheit, the mash in your still is not pure ethanol. Depending on the ingredients and other factors, you should expect that most of the pure ethanol in your run is boiling off when the still’s pot shows higher temperature than 175.

The hearts will probably total to 30% or so of the final amount of your alcohol run. It is always better to make this cut early, to keep the hearts as pure as possible. It’s better to mix some hearts into your tails, than some tails into your hearts.

The Tails

After the run reaches about 205 degrees Fahrenheit or so, there may be more steam that makes its way into your distillate. There may also be other chemicals that burn at a higher temperature than ethanol, which can give this portion of the distillate a flavor that isn’t quite what you’re after. This part of the run is called the “tails” and can total as much as 20-30% of your run. Set the tails aside to be further distilled.

At 212 degrees Fahrenheit, water boils. When the temperature in the pot of your still reaches 212 degrees, you can go ahead and turn off the heat source for your still. The temperature inside should maintain itself for a little while longer, then the temperature at the top of the column (the “onion head”) should suddenly drop, signalling the end of your run.

You can keep collecting whatever distillate comes out of the condenser coil, but it’s not worth boiling the water to get every drop of alcohol out of the alcohol wash. You’ll end up with a lot of water in your tails, which will just be distilled out again anyhow.

Allow your still to cool before disassembling, cleaning, and storing it for your next run.

Mason jars are the traditional containers for moonshine distilling

The “Feints”

The containers of heads and tails that you set aside are referred to as the “feints.” You have two options for these: you can add them into the wash with your next run, or you can distill them by themselves. If you don’t want to mix different recipes or flavors from various mashes, you might distill the feints in a smaller-size still after each alcohol run. Some people collect their feints for several runs, then do an all-feints run in a larger still this is called the “queen’s share.” Just to be safe, you still throw out the foreshots in a queen’s share run.

It may take some practice before you learn the unique characteristics of your still that will tell you when to cut your alcohol run. During each run, take notes on the temperature of the still when you make your cut, you might also note observations like the color, clarity, flavor, and texture of the distillate during the different stages of a run, which can help you repeat successful runs and figure out where you went wrong in a batch that isn’t up to your standards.

Always enjoy your alcohol distilled at home safely and responsibly. Follow the law, practice safe distilling, and learn to maximize the hearts in each run, and you’ll be able to enjoy your moonshine with a smile.


How to Make a Highball

This isn't your everyday "whiskey soda." This is art.

tall, narrow-mouthed glass that holds at least 12 ounces

  1. Fill the tall, narrow-mouthed glass with ice cubes.
  2. Pour your chosen liquor over the ice.
  3. Hold the glass at a slight angle and slowly pour the club soda into it. No need to stir. Garnish with citrus (optional).

Don&rsquot call a high ball a whiskey soda, or a vodka soda, or a tequila soda. A highball denotes precision and craftsmanship. The "spirit-soda" thing is what you&rsquod scream at a bartender who&rsquos four rows of people away from you, and who&rsquoll dash some well junk in a tallish cup over ice and drench it with the bar soda gun. A twist of lemon or a wedge of lime with that? In your dreams.

Yeah, the highball is something you can make yourself (quite easily, I&rsquoll add) in the peace, comfort, and solitude of your own home, and still call it a name that implies you made an effort, like "highball," not like "whiskey soda."

But, sure, fine, the ingredients are the same.

Join Esquire Select

The highball was dubbed as such back in the late 19th century at a Manhattan bar, and from there it was loosely applied to whiskey watered down with soda water, whiskey watered down with just plain water, and whiskey watered down with ginger ale. Other spirits crept into the equation. In 1949, Écuyer called the highball the "high priest of tall drinks." Years later, the scotch and soda became the most-recognized offshoot. In 2018, we noted that the highball was enjoying a comeback among elite drinking establishments, powered by the nuanced science of bubble-making, as perfected much in part by bartenders in Japan.

On the topic of bubbles: They matter just as much as the spirit you choose. Off-brand grocery store club soda, though technically correct, just won&rsquot have the same sharp fizz of bottled club soda like Q or Fever-Tree&mdashyou know, the Nice Stuff. For a highball that&rsquos really nose-tingling crisp, stock your fridge accordingly. Another technique for preserving bubble integrity is using a narrow-mouthed glass (like, ahem, a highball glass). And before pouring the highball, take the extra steps to chill the spirit and make clean, clear ice.

In other words, spend some time with your highball, even if only you will be able to tell the difference.